De kryddor som vanligtvis används i kryddig sås inkluderar: vita sesamfrön, röda jordnötter, solrosfrön, valnötter, torkat mandarinskal, kanel och lagerblad. Dessa kryddor rörs om- tills de doftar och bearbetas sedan med stekt hirspeppar för att skapa en läcker kryddig sås.
De kryddor som används i bedövande och kryddig sås (med Sichuan-stil bedövande och kryddig sås som exempel) inkluderar främst: Sichuan-pepparkorn, Sichuan-pepparkornsolja, chili från fågelperspektiv, bondbönpasta, fermenterade svarta bönor, salladslök, ingefära, vitlök och stensocker. Att göra en läcker och uppfriskande bedövande och kryddig sås är inte lätt, men som tur är går den att köpa i de flesta stormarknader och butiker. Jag föredrar dock att göra den själv, då den passar min smak bättre.